Доба хлеба, према ријечима археолога, креће се од 7 до 12 хиљада година. Шта пише? Чињеница да је он скоро увек био на столу. Због тога је тешко проценити своју улогу у култури хране човечанства. Што се тиче словенских народа, то је већ дуго био саставни део наших живота.

Постоји маса сорти хлебне хљебе. Остаје само да се утврди који је хлеб најкориснији? Дакле, размотрите ближе особине различитих врста пекарских производа.

Корисна својства хлеба

Неки нутриционисти непоштено тврде да је хлеб непотребан производ, па чак и штетан и најбоље је искључити из исхране.

Овај одбојни став " уништава " јединствени састав производа. На крају крајева, садржи минералне соли, витамине, протеине, масти и угљене хидрате.

То јест, сви елементи су неопходни за нормалан живот људи. Дакле, израз " не само хлеб " у овом контексту је нешто неприкладан. Само јести једу их једу и одлично је осећати се истовремено. На крају крајева, више од педесет процената овог производа су угљени хидрати и 11% - протеини.

Његови ефекти на тело могу се користити у терапеутске и профилактичке сврхе.

Дакле, одлучите за себе, хлеб ће бити штетан или користан ако обавља следеће функције:

  • стимулише рад гастроинтестиналног тракта;
  • чисти тело од токсина и шљака;
  • јача кардиоваскуларни систем;
  • регулише ниво холестерола у крви;
  • користи се за превенцију карцинома црева;
  • је извор антиоксиданта;
  • спречава развој мултипле склерозе.

Изаберите најкориснији хлеб?

Са особинама хлеба које смо одредили, сада морате само да изаберете онај који ће вам одговарати. Пуњене хлебове и хлебове синтероване од висококвалитетног и пажљиво ољуштеног пшеничног брашна. Али због третмана скоро нема никаквих корисних супстанци. Приликом избора пекарских производа у продавници, требало би да преферирају оне који су печени од брашна грубог брушења.

Такође, хлеб ће бити бољи ако његов састав укључује заслађиваче - мед и меласе, али се на листи састојака треба записати соли. Важно је да се пекарски производи кувате у складу са технологијом.

Кондензовани, сагоријевани или, обратно, непечени производ - штетан. Није дозвољено да једе плесни производ. На крају крајева, споре плесни расте из разареног подручја до читавог була и, улазак у тело, може изазвати тешке алергије и болести респираторног система.

Који пекарски производ даје предност не зависи само од преференција укуса, већ и од корисности производа. Дакле, људи који пате од срчане или васкуларне болести, лекари препоручују да једу хљеб првог и другог разреда, као и производе који садрже у свом саставу отворе, јод и лактозу.

Хлеб, који укључује пашту соје и хељде, помаже у нормализацији нивоа холестерола у крвотоку и спречава такву болест као атеросклерозу. Па, за оне који доживљавају овисност о уклањању жучи или поремећај функције јетре, препоручује се јучерашња ражња или пшенично пециво, печено од брашна другог разреда.

Старији људи треба три пута недељно да уђу у хлеб печен у брашном грубом мљевењу од мрака. Код болести бубрега, приказан је безводни орах са додавањем шаргарепе или јабуке у праху. А они који болују од штитасте жлезде треба обратити пажњу на пекарске производе са јодом и морском трактом.

Који је користан црни хлеб?

Овај хлеб се може једити током целе године, али је најбоље зими, пошто задовољава потребе тела у витаминима, микроелементима, аминокиселинама и минералним солима. Садржи пуно витамина Б, Е, ПП, А.

То је природни производ који је способан да особи обезбеди супстанце неопходне за своје виталне функције. Његова употреба помаже у чишћењу црева, као и тела од жлијезда, смањује ризик од рака и дијабетеса. То је дијететски производ због ниског садржаја калорија и показује људима који пате од анемије и депресије.

Нажалост, он има контраиндикације. Црни хлеб се не може користити за гастритис са високом киселином, као и пептички улкус органа гастроинтестиналног тракта.

Шта је корист од рженог хлеба?

Ржени хлеб се пече од ражевог брашна, има читав списак корисних својстава. Ово је природна " со " минералних соли, влакана, елемената у траговима, витамина и сложених угљених хидрата.

Поред тога, богат је лизином, што је основа за изградњу протеинских ћелија у људском телу. Без тога, протеин који улази у тело неће се апсорбовати. Као део ражног зрна, један и по пута више гвожђа него у пшеници, и пола више магнезијума и калијума.

Реннетови производи су пржени за технологију без квасца, уз помоћ органске ферментације. Њихова редовна потрошња нормализује ниво холестерола и метаболизма, обезбеђује превенцију дијабетеса и болести стомака.

Људи који пате од анемије, депресије и депресије боље су обраћати пажњу на ову сорту. Имајте на уму да је корисно 36 сати након печења. Затим се корисна својства производа смањују.

Шта је користан хлеб?

Пражење без квасца је прави спас за људе са гастритисом са високом киселином или улцерацијом црева и желуца, са којим је уобичајена мембрана контраиндикована. Он се полако дигестира квасцем, па се сматра смеденим производом, користан за нормализацију гастроинтестиналног тракта и лечење дисбиозе.

Поред тога, ова врста пекаре треба обратити пажњу на оне који пате од таквих болести:

  • хипертензија;
  • дијабетес мелитус;
  • гојазност или било који метаболички поремећај;
  • атеросклероза;
  • констипација;
  • болести жучне кесе и јетре.

Рецепт за користан хлеб, куван сопственим рукама

Као што је већ поменуто, хљеб се пече с каљеном зрном. Можете га кувати сопственим рукама код куће, у пекару или пећници. Да би зрно било погодно за печење, прво је потребно напунити водом и оставити га на дан до настанка зелених калупа. Резани кукуруз се грили у конвенционалној брусилици за месо.

Затим му треба додати со, шећер и квасац. Шећер се може заменити медом или меласом. Квас се узима по стопи од 10 грама по килограму зрна. Али, ако желите да ваш хлеб постане кориснији, онда можете користити квасац уместо претходно припремљеног квасца.

Такав хлеб ће садржати све неопходне елементе тела и имаће благотворно дејство на функцију црева и метаболизма.

Надам се да ћете сада боље разумјети сорте круха и можете утврдити шта ће вам бити корисно. Такође треба запамтити да чак и најхитнији и кориснији производ треба конзумирати у ограниченим количинама, посебно ако сте навикли на бројање сваке калорије.