" Наоружане " домаћице са искуством вероватно имају различите уређаје за домаћу печење. Они су у стању да пруже јединствен изглед за ручно израду колача и колача, соуфлеа и пудинга.

"Слатки" проблеми

Раније коришћени облици хране алуминијум и челик. Али чак ни искусни штедњаци нису увек имали прилику да из њих излазе готово пециво без икаквих проблема. Често се бисквити, соуфле или кекси држе на дну током печења.

Било је могуће подмазати уљне калупе или покушати их послати посебним папиром, али ипак је постојала прилика да поквари резултат много сати рада. Не увек је помогао и превлиједио Тефлон премаз, који се појавио не тако давно.

Постојала је још једна " главобоља " - чишћење уређаја након употребе. Припремите колаче, брзо исперите и осушите калупе, поново их масирајте уљима, напуните тесто и ставите у пећницу - јер све то захтева време и вештину.

Много потешкоћа остало је у прошлости од појављивања силиконских јела. Технологија печења је у великој мери поједностављена, а ризик од разочарања када се види оштећено повлачење из облика " кулинарског ремек-дела " постао је минималан.

Силиконски посуђе

Силиконске форме за печење - у свом свакодневном животу често се називају гумом - направљеним од медицинског силикона. Сличан материјал се користи у пластичној хирургији. Израђени су имплантати.

Природно питање: Да ли постоје штетни силиконски облици за печење? Одговор је недвосмислен: не. Овај материјал може издржати високе температуре (до 230-250 степени), неутралан је за храну, нетоксичан, у масти и киселинама није растворљив. Не можете бринути да ће печење добити непријатан мирис или укус.

Силикон се такође користи за производњу свих врста кухињских посуђа - лопатица, четки, јастучића, носача и чак ножева.

Главна предност облика из силикона - печење у њима се равномерно припрема. Странице посуде се не исушују, испада да су осјетљиве на ваздух. Готови производи нису сметли јер посуђе има својство без штапића. Не захтева прераду са маслацем или мастима. Потребно је само подмазати уље са првом употребом.

Силикон је отпоран на флуктуације температуре. Прскалице се могу ставити у пећницу директно из замрзивача. У овом случају врста пећнице није битна. Таква јела су одлична " осећајност " у електричним, гасним и микроталасним пећницама.

Из силикона се израђују различите конфигурације, што омогућава разноврсност изгледа посуђа. Јела могу бити велика и врло мала, традиционална за кекс или муффине и апсолутно оригинална у облику животиња, играчака и цвијећа. Такође можете одабрати боју ње. Палета је довољно широка.

Силиконски уређаји су универзални: погодни за печење и замрзавање. Погодно је кухати десерте, месо и рибу у њима.

Јела из овог чудотворног материјала не могу се сломити. Флексибилан је, лако се враћа у оригиналан облик, погодан за складиштење. Из ње је веома лако извадити готово пециво, тесто се не држи: ни свеже, без слатке, без масти.

Јела се лако пере. Само убрзајте у хладној води неколико минута, а затим га окрените и обришите меком сунђером.

Шта је удобан силикон?

Мекоћу силикона је његов велики недостатак. Калупи се лако могу оштетити: пункција, сечење. Држите их одвојено од вилица и оштрих ножева на неприступачном месту за децу.

Силикон је отпоран на топлоту, али када се у контакту са отвореним пламеном може растопити. Не препоручује се употреба металних уређаја, агресивних средстава или абразива за чишћење и прање таквих прибора - може се оштетити.

Осим тога, материјал је у стању да акумулира статичка оптерећења која привлаче прашину. Ако се обрасци држе непопуњени, треба их опрати и осушити пре употребе.

За предности материјала: флексибилност и мекоћа - не претварајте се у његове недостатке морате следити правила:

  • Пре преливања теста у калуп треба га уградити на круто јело. Одвојено попунити форме, посебно велике, а затим их пребацити у пећницу практично је немогуће;
  • За припрему печења се такође препоручује за палубу.

Употреба силиконских форми за кување и печење је широко распрострањена међу љубитељима кувања. Јела могу бити припремљена не само у традиционалним пећницама. Експериментатори успјешно савладавају микроталасне и чак пекарнице.

Рецепти за печење силиконских калупа

Желе у силиконском калупу

Користили су најприступачније састојке:

  • желатин - 30 г;
  • Шећерни песак - 125 г;
  • какао - 5 хл .;
  • млеко - 250 мл;
  • вода - 150 мл;
  • сир - 500 г

Неопходно је поступати у редоследу:

  • Шећер с сиром темељно се меша и дели на 3 једнака дела;
  • У 100 мл млека прелијте какао, топло и кувај док се прашак не раствори. Онда је цоол;
  • 40 мл мешавине какао се сипа у први део слатког сира - добија се маса чоколаде и 60 мл, у другом дијелу - постаје тамна чоколада;
  • Смеша млека са преосталом водом (150 мл) попуњена је желатином и чува се у воденом купатилу док се потпуно не раствори;
  • 100 мл желатинасте смеше се додаје у део чоколаде. Добијена маса ставља се у замрзивач 5-6 минута;
  • 130 мл желатинасте смеше прелије у слатки сир без какаоа, овде се препоручује отварање ораха;
  • Узмите први део замрзивача, сипајте секунд и пошаљите га до замрзивача још 5-6 минута;
  • Преостала (70 мл) растворена желатина је комбинована са тамним чоколадним дијелом сира и улије у калуп;
  • Ставите 4-5 сати у фрижидер. Готови желе се извлаче из облика. Сербшено на врху с резаним орасима и нарибаним чоколадом.

У малим калупима можете припремити чоколадни кекси.

Састојци:

  • брашно - пола чаше;
  • јаја - 2 комада;
  • млеко - 8 центи. л .;
  • шећер - по укусу;
  • какао или топљена чоколада - 4 тбсп. л .;
  • Риппер - пинцх;
  • сунцокретово уље - 6 тбсп. л

Прво, мијешајте све сухе састојке - врло пажљиво, тако да нема грудвица и неједнаких инцлусионс, затим, мешајући, додајте течност. Са рецептом можете експериментисати. Вегетаријанско уље може се заменити растопљеним путером, смањити количину чоколаде и ући у карамелну мрвицу.

Затим, калупи се попуњавају на пола и стављају у микроталасну пећницу не више од 3 минута. У супротном, неће бити могуће грицкати кекс. Печење у силиконским калупима у обичној рерни траје око 15 минута. Рецепти за цупцаке у силикону су понуђени за различите могућности кухања.

Интересантна варијанта са печеницом у облику силикона у тепиху за печење.

Потреба за припремама:

  • брашно - 300 г, мало више стакла;
  • нешто мање од чаше шећера;
  • маслац 70 г;
  • Јаја средње величине - 3 комада;
  • лимун - 1 ком.
  • ораси, грожђице, парче чоколаде;
  • сода - пола сата;
  • сирће за сода;
  • Коњак - 2 супене кашике. л .;
  • соли - буквално на врху ножа.

Прво стресајте јаја с соли, затим лагано сипајте шећер. Затим секвенца: коњак, растопљени путер - није врућа, сува сода, брашно. Када је тесто постало хомогено, он додаје оним ојачивачима ароме који су на располагању. Није горе наведено - пуњена чоколада замењена је комадима карамела, грожђем - исецканим сушеним кајсијама или комадима сирових јабука.

Тесто се ставља у силиконску форму стављену у послужавник за печење. Печење се врши све док се не припреми у режиму печења. Негде за 40 минута, поклопац хлебача треба да се отвори и провери чопичем. Када је зубчица сува, можете је уклонити.

Важно је да сваки џентлмен изабере сигуран уређај који је погодан за боју, облик и величину. Приликом куповине у продавници, морате осигурати да имате одговарајући цертификат квалитета.

Непоштени тржишни произвођачи могу да понуде јефтине производе који су направљени од индустријског силикона, неприкладан за кулинарску употребу. Неадекватна боја која се користи у производњи таквог " производа " може бити опасна по здравље.