Многи се сећају укуса кондензованог млека још од детињства, када је овај производ заменио недостатак слаткиша на полицама. Међутим, времена се мењају, а са њима и рецепти познатог десерта. Безобзирни произвођачи греју фалсификовање, а неискусна особа их купује и на свој трошак само добија разочарење. Као резултат тога, не постоји ништа друго осим кувања кондензованог млека код куће самостално.

Такав производ ће имати сва оригинална својства, а његов укус ће заувек оставити сличан производ из продавнице.

Кондензовани рецепт за млеко из прашкасте компоненте

Обавезно:

  • Шећерни песак - 1250 г;
  • млеко у праху - 650 г;
  • ванилин (опционо) - 20 г;
  • течност крема 30% - 1050 мл.

Како кувати:

  1. Посути шећер у посуди, разблажити га водом (довољно да се песак убруси, ниво течности не би требало да се подигне изнад). Грејање на високој температури, периодично мешање у хомогено стање. Избегавајте кључање, јер се шећер не би потпуно растворио.
  2. Затим кондензовано млеко треба кувати у воденом купатилу, у супротном ће се сагорева супстанца. Међутим, у присуству парамера потребно је користити - убрзаваће процес.
  3. Сипајте крему у тепихе и добро мијешајте, тако да нема грудвица.
  4. У готови смеши додајте суво млеко. Првих 15 минута плоче не може да нестане, јер ће кондензовано млеко морати да избаци миксер (при малој брзини).
  5. Затим, након сваких 10 минута, мешајте, дуже је - што је боље за конзистентност (поновити пола сата).
  6. Додајте ванилин и кухајте до жељеног степена згушњавања. У просјеку, процес ће трајати 1 сат.

Како кувати домаће кондензовано млеко без испаравања?

Састојци:

  • крема у праху - 850 м;
  • Шећерни песак - 250 г;
  • крем маслац - 55 г;
  • млијеко је течно - 250 мл.

Корак по корак инструкције:

  1. Сипајте течну компоненту у посуду, ставите снажну ватру. Донесите на врелину.
  2. Додајте шећер и путер, вадите га доле. Без прекида процеса, сипајте крему у мале порције. Мешајте до растварања грудвица.
  3. Ставите контејнер на водено купатило, кувајте домаће кондензовано млеко до жељене конзистенције.
  4. Сачекајте док се млеко не охлади, а затим преместите пан у фрижидер и оставите га неколико сати. Ово ће омогућити да се смеша густи.

Класични рецепт код куће: једноставан и брз

Потребно је направити кондензовано млеко:

  • шећер шећер - 550 г;
  • течно млеко 4,7% масти - 1050 мл.

Процес:

  1. Налијте течност у посуду, додајте шећер. Мешати са мешачем све док се комплетна компонента потпуно не раствори.
  2. Ставите слабу ватру, кухајте 2 сата. Континуално мешајте смешу са мјешавином како бисте згушили млеко. Кондензовано млеко припремљено на овај начин код куће имаће жућкасто-кремасто тијело, а количина хранљивих материја у њој ће се смањити. Међутим, по укусу није на инфериорном односу на млеко на полицама продавница.

Како направити кондензовано млеко у мултивартс?

Састојци:

  • шећер шећер - 255 г;
  • млеко је течно - 260 мл;
  • Крем прах - 260 г

Припрема у мултиварт:

  1. У широкој чаши прелијте шећерни пијесак и крему, кружни покрети прелије млеко, уз мешање масе.
  2. Превуците садржај помоћу миксера пре разлагања чврстих компоненти.
  3. Сипајте у посуду са више новчаника и поставите начин паре на сат.
  4. У тренутку кувања млека, уклоните поклопац, мешајте.
  5. Да би се избегла коагулација, она се периодично протресла с цоролла и додала шипку соде.
  6. У свеже куваном кондензованом млеку, конзумност течности. Да би био дебео, садржај посуде се сипа у посуду и након хлађења, одводе их у фрижидер 60 минута.

Кондензирано млеко се кува у мулхоусе код куће

Нажалост, за припрему овог рецепта, производ ће се морати купити у продавници, јер је потребан херметички затворен контејнер. А у овом случају нема ништа боље од фабричке амбалаже.

Обавезно:

  • Кондензовани резервоар за млеко са минималним садржајем биљних масти.

Како кувати:

  1. Обмотите етикету за паковање. Спустите га у вишенамјенску посуду и потпуно га прелијете хладном водом из славине.
  2. Поставите мод кључања како бисте убрзали процес. Када је течност поплављена, пребаците уређај на "паре" и поставите тајмер на 120 минута.
  3. Након примене сигнала, лагано повуците посуду и спустите је у посуду свеже сипане хладне воде. Док се амбалажа не охлади, забрањено је отварање посуде куваног кондензованог млека! Претеће опекотине и потреба за општим чишћењем просторија.

Како направити кувано кондензовано млеко код куће је рецепт

Обавезно:

  • Паковање кондензованог млека.

Упутство:

  1. Залијепите садржај тегле у стаклене посуде и добро затворите поклопац већим пречником. Значи, капацитет се не креће под утицајем високе температуре.
  2. Узмите дубоко јело, ставите на дно решетке за стерилизацију. Ставите лонац на врх.
  3. Да би напунила воду, ниво би требао бити већи од капацитета са будућим скуваним кондензованим млеком.
  4. Дајте течност у врелу и смањите ватру. Како се додава испаравање влаге, предгревање.
  5. Кувајте до жељене готовости, проверите степен сенке млека. После 120 минута постаје беж.

Како кувати кондензирано млеко

Квалитет овог производа одговара његовом главном састојку - млеку. Стога је важно куповати природне сировине за производњу код куће.

Погодно је ако је млеко:

  • интеграл;
  • свеже;
  • садржи најмање 3,2% масти;
  • без икаквих нечистоћа.

Купује се на тржиштима, али када се одлучи да обрати пажњу на чињеницу да је неко млијеко продаваца разблажено водом или обраном. Из ове компоненте мало је вероватно да ће бити у стању да припреми квалитетан десерт.

Али без обзира на карактеристике овог састојка, он има својство колапса. Да би се то спречило, у кондензованој смеши додајте сода на врх ножа и темељно мешајте. У таквим размјерама се неће осјетити у готовом производу.

Поред тога, постоје још два једноставна правила:

  • није могуће повећати загревање смеше током кувања;
  • Могуће је убрзати процес згушњавања повећањем количине шећера.

Важно је запамтити да домаће млеко никада није бело, па немојте бити узнемирени ако је беж.

О куваном кондензованом млеку

Припремљен према једном од ових рецептура, млеко се може топлотно третирати по вољи. То ће му дати "слатки" укус и омогућити му да користи као пуњење за колач.

Међутим, постоји неколико важних нијанси:

  • Увек имате топлу воду. У процесу врења, она се своди, ако не приметите недостатак текућине у времену, капацитет ће експлодирати. То ће довести до трагичних последица, од чишћења кухиње до болничког путовања.
  • Осим за кување у мултивару, посуда се не може уклонити из воде док се потпуно не охлади. Исто важи и за смањење капацитета.
  • За сопствену сигурност, не пијте кондензовано млијеко на штедњи у фабрици. То угрожава не само експлозију, већ и упад штетних супстанци из калаја, који се оксидира. Овај ефекат је последица разорних ефеката високих температура на бакалним премазима.

Будите опрезни и укусни!