Кување је "најсаларнија" сфера живота. У менију ресторана широм света можете пронаћи италијанске тестенине, Сербјински борсх, руске кнедле и грузијски качапури направљени од лиснатог пецива са различитим пуњењем. Управо о овом чувеном пециву, као и варијантама његовог попуњавања и о чему ће се даље разговарати.

Тајна брзе припреме качапура

Грузијске посуде, име које долазе из комбинације две речи - "Кхацхо" ("сир") и "Пури" ("хлеб"), могу се кувати из различитих врста теста:

  • квасац
  • свеже
  • леафи

За модерне домаћице, који се жале на стални недостатак времена, последња опција је најприкладнија, јер се лако може купити љешно пециво у продавници. У сваком случају, употреба ове врсте дезерта има низ предности:

  • Хацхапури оставља нежан, хрустљав;
  • лиснато пециво за грузијски сир комбинује се са свим пуњењем;
  • Предпремаз може бити складиштен у замрзивачу 7-8 дана, по потреби одмрзавање.

Како правилно кувати лазљиво тесто?

Окус читавог јела зависи од теста. Дакле, Грузијци су тако добро прилагођени да замене основе за Хацхапури. Ако желите да направите колаче од лиснатог пецива, онда то можете урадити за само један сат.

Састојци:

  • 500 г препланог пшеничног брашна;
  • 1 ставка филтрирана вода;
  • 75 г растопљене креме од маслаца;
  • 300 г омекшано маслац крем маслаца;
  • 2 тсп соли

Припрема:

  1. На силиконском тепиху или столу налијте горко брашно.
  2. Мијешајте воду и растопљени путер, сипајте смешу у брашно, сол.
  3. Мијешати тесто тако да је чврста и мекана.
  4. У папиру за печење ставите омекшано уље, дају му облик правоугаоника.
  5. У центру резервоара теста поставили смо путер, окрените га као коверту и извуците га.
  6. Поново формирамо коверту и поравнамо рокер.
  7. Поновите претходни корак 5-6 пута.
  8. Направимо комад теста, покривамо филмом и пошаљемо у фрижидер 30 минута. Онда можете учинити кхацхапури.

Ако у једном тренутку нисте користили цело тесто, можете их спремити у замрзивачу. Пре него што направите колаче, обавезно отопите радни предмет.

4 најбоља рецепта грузијских колача

Класичан кхацхапури пуњен с сиром. Али лиснато пециво се може комбиновати са другим пуњењем.

Месо печење

Састојци:

  • 1 кг млевено месо свињетине;
  • 2 сијалице;
  • 500 г свежег путера;
  • хоп-сунели и друге зачине (по вашем укусу).

Припрема:

  1. Да се ​​фино разбере, сипати у земљу свињског меса и мијешати.
  2. У смеши додајте уље, зачине и оставите 10 минута да инсистирате.
  3. Тесто сече на неколико комада, од којих сваки обликује куглице.
  4. Блани се увијају у округле колаче, у средини од којих сваки примењујемо пуњење.
  5. Ухватимо углове у центру и формирамо равну торту.
  6. Децо подмазује уљима и шири кнедле за месо, тећимо их јачином.
  7. Кувајте на 180 степени око 30 минута.
  8. Завршили качапури с месом из љешаног пецива, замазали смо растопљеним путером и сложеним стеком.

Како кувати Ајариан "шатлце"?

Хацхапури у Аџару из лиснатог пецива је отворена торта испуњена јајима.

Састојци:

  • 2 пилећа јаја;
  • 600 г сулугуни;
  • 3 ставке л топљен на парном купатилу маслаца;
  • соли (по укусу).

Припрема:

  1. Мелите сир с великим грлом.
  2. Убиј јаја, сол.
  3. Из комада чајника, увијамо мале овале.
  4. Поставили смо пуњење на средину, и благо заштитимо уски део блата од теста.
  5. Уље масноћемо с финим јелима.
  6. Лачили смо качапури и подмазивали их уљима.
  7. Угрејте пећницу на 200 степени и пошаљите је декору.
  8. После 30 минута добијамо производе, у центру сваке убијамо 1 јаје пилетине и вратимо се у рерну 2-3 минута.
  9. За сваку завршену торту ставите на парче бутера маслац и служите топло.

Класична куварица

Ништа не може да се подудара са укусом топлог Хацхапуриа са пуњењем сира! Само имајте на уму да сваки сир није погодан за грузијске колаче. Боље је да узмете кади, Имерети или козе, који су пре-натопљени у кувани води на собној температури 2-3 дана.

Састојци:

  • 500 г одговарајућег сира;
  • 2 пилећа јаја;
  • 50 г домаћег путера.

Припрема:

  1. Сир, намочени у воду, гнетите га виљушком до хомогене масе.
  2. Убијамо јаја, стављамо маслац и добро се мешамо.
  3. Тесто сече на неколико делова, а сваки део - на пола.
  4. Правимо мале колаче.
  5. У сред половини тренинга изложите пуњење.
  6. Покријте са комадом теста, причврстите ивице.
  7. За печење, подмазујте уље и ширите качапури.
  8. Послужите посуду 35-40 минута у пећници загрејаној на 170 степени.

Подмазати кхацхапури може бити мјешавина вихнутих јаја и путера (1 јаје, 20 г маслаца).

Спици Кхацхапури са сиром

Цхацхапури са љускавим тестениним сиром може се учинити још укуснијим ако додате дебели сиреви.

Састојци:

  • 200 г осушене соли;
  • 200 г домаћег сира;
  • 3 пилетина јаја;
  • зеленило (по укусу).

Припрема:

  1. Користеци фино сито, трља сир и брушимо на брусној маси.
  2. Ми мешамо ове компоненте, убијамо јаја.
  3. Лепо исећи зеленило и сипати у предформу.
  4. Тесто сече на неколико комада исте величине, при чему сваки танак слој провлачи.
  5. На децу, подмазаним са парче уља, рашири један слој теста, на површини на површини део пуњења, одозго ставља још један слој теста.
  6. Поновите слојеве и направите последње тесто и подмазујте га јајима.
  7. Реруј пећницу на 180 степени, шаље јој качапури и пеци 30 минута.
  8. После маленог хлађења, исеците на порције. Сервирајте топло.

Хацхапури од лиснатог пецива је фаворит многих грузијских кухиња. Слатке и укусне колаче се могу попунити не само традиционалним сиром, већ и месом. Кување такве серије је прилично лако, нарочито пошто се тесто може кувати за резервно: добро се чува у замрзивачу. Дакле, увек имате прилику да пекирате качапури новим пуњењем за радост свих својих најдражих.