Вероватно не постоји човек који не би волео укусно и пуни печење. А домаће ролнице и пите су стварно уметничко дело. Тешко се одрекне овог јела када арома иде даље од стана. Кувар с кашастим тестом је класично јело чији рецепт не губи значај током година.

Само запамтите мирис који долази из трпезарије у школи или у кампусу. И када су овако сирак с џемом или сира баке пакла - то је био прави одмор за породицу. Зашто не би се с њима укварјали са овим укусним храњама? Посебно зато што је рецепт за кухање прилично једноставан.

Класични рецепт

Ако никада нисте скували сису или џем, прво се требате упознати са класичним рецептом овог јела.

Припремите следеће производе:

  • 300-350 мл свежег млека;
  • 1 јаја;
  • 4 жлице шећера;
  • соли - 1 кашичица;
  • 500 грама (са залихом) брашна;
  • јаја - 1 ком.
  • суви квасац - 1,5-2 кашичице;
  • 300-350 грама свјежег домаћег сира;
  • сунцокретово уље - око 2 супене кашике;
  • 2 кашике најтамније павлаке;
  • ванилин - 1 мали пакет.

Као што видите, листа је прилично обимна, али сви производи су стандардни, тако да неће бити проблема са њиховим претраживањем у продавници. Почињемо кухати укусне сиреви.

Прво морате направити тесто:

  1. Млијепа врућина, али не доводи до врућине. Требало би бити топло.
  2. Пуните квасац млеком и додајте 2 кашике шећера.
  3. Све темељито мијешати и оставити на страну око 10 минута.
  4. Ако је на врху створена пена или шешир, онда сте учинили све како треба.
  5. Лагано протресите сирово јаје и додајте га у смешу.
  6. Такође додајте уље тамо, а затим соли.
  7. Све темељито мијешати.
  8. Брашно пажљиво и полако подићи. Постепено га сипајте у мешавину.
  9. Прво премешајте тесто у посуду, а затим га пребаците на таваницу и наставите да мешате.
  10. Баците тесто у једну велику лопту, подмазати уље и уклонити га на топлом месту око 2 сата.

Док је тесто затегнуто, прелазимо на припрему укусног и нежног пуњења:

  1. Сир нежно напуњен виљушком или кашиком. Не би требало да остану велике грудвице.
  2. Додајте сир 1 жуманца и мешајте.
  3. Пратимо у посуду и пошаљемо 2 кашике шећера и мало ванилина. Ми све мешамо.
  4. Ако се сир осуши, додајте мало павлаке.

Пуњење је спремно и сада се враћамо у тесто. За 2 сата би требало добро да се уклапа и повећа волумен. Наши следећи кораци су:

  1. Ставите тесто на сто и гнетите га.
  2. Исеците мале коцке из теста. Њихова приближна тежина треба да буде око 100 грама. Али није неопходно све тећи до грама. Обично је љубавница пресецала комаде "на оку".
  3. Из сваког дела скидајте мале лопте.
  4. Чачкалице за тесто рађамо мало и упадамо их са роцкером.
  5. У средини сваке лопте мало продубљујете.
  6. Ставите сваку лопту на посуду на посуду. Покријте пешкир и оставите их 40 минута.
  7. На крају 40 минута мазите ивице будућег млијека за трљање.
  8. Напуните средину с сиром. Распакујте око 2/3 кашике пуњења на свакој серији.
  9. Рерни пећницу загријати на 200 степени.
  10. Ставите сирене у пећницу око 40 минута пре него што се појави златна боја.

Чим су грицкалице спремне, неко вријеме треба да буду прекривени ручником. Можете их служити иу оригиналном облику и са шећером или џемом.

Као што можете видети, припремање таквог једноставног јела као што је сирак је потребно пуно времена. Због тога, ако желите дружити своју породицу тушом, најбоље је припремити много различитих врста: сир и џем унапред. Можете бити сигурни да неће нестати, јер се, по правилу, раздвајају у првом сату након кувања.

Прави краљеви цхеесецакес

Сви смо навикли да видимо стандардне лепиње у виду малих ролни. Али овом рецепту можете доћи са потпуно другачије стране. Изненадите своју породицу и кухајте сир сир са џемом од теста квасца у виду пите. Припрема је врло једноставна, тако да ћете се бавити овим рецептом "до меда".

За тесто квасца, узмите све производе који су наведени у претходном рецепту. Метода припреме теста остаје иста.

За пуњење, узмите следеће састојке:

  • 500 грама сира;
  • 4 јаја;
  • 1 шоља шећера;
  • 2 г ванилина (приближно на врху ножа);
  • џем - како желите.

Пуњење је врло лако припремити:

  1. Исперите сир са виљушком или кашиком.
  2. Додајте јаја до сира и темељно добро премазујте помоћу потопљеног мешача.
  3. Додајте шећер, ванилин и лагано мијешајте.

Пуњење је спремно. Сада можете почети кување пите:

  1. За печење, мастимо га маслацем или путером.
  2. Тесто се дели на два идентична дела.
  3. Ставите први део теста на дно калупа и добро измерите. Такође формирамо и мале плоче.
  4. Са горњих димензија поставите све пуњење око периметра форми.
  5. На врху залива поново поставите преостало тесто.
  6. Ставите торту у пећницу са температуром од 180 степени у трајању од око 40 минута.

Када је наша краљевска сира спремна, охладимо је мало и Сербсимо врх са џемом или сирупом од џема. Овај оброк може се служити и на свечаном столу. Ваши гости ће ценити неуобичајени приступ прављењу једноставне и једноставне сира.

Тајне кухања с сиром и џемом

Током кувања, потребно је ставити сву душу и љубав. Само у овом случају ће се сјајно и испробано сипати.

Али има још неколико тајни које ће вам помоћи да кувате сир или џем, као и ваша бака:

  • Ако планирате да кувате сире, онда би требало да изаберете свеж сир. Препоручљиво је одабрати кућу, али ако немате могућност купити такву - не брините. Обратите пажњу на продавницу на дан производње и садржају масти. Изаберите сир са максималним садржајем масти. Тада ће сокови долазити не само бујни, већ и сочни. Немојте користити мокро сире. У супротном, кад ће се замрзнути, а тесто се неће повећати.
  • Такође, посебну пажњу треба обратити на брашно. Требало би да буде вишег квалитета, а садржи и висок ниво глутена. Обавезно га пребаците. У овом случају, засићено је довољним кисеоником, а ваша грицкалица са џемом ће добити ваздух, а тесто ће бити лагано и бујно.
  • Ако више волите џемове сиреве, онда ћете такође морати научити како да га изаберете. За такав џем послужите било какво воће или бобице. Да би пуњење било густо, неопходно је исушити сируп од џема. Такође, неки господа помијешу у мармеласту малу количину брашна или скроба. Ово се ради како би се осигурало да се пуњење не прелије током печења.

Памучни сир или џем је врло укусан оброк. Повезан је са домаћом атмосфером и топлом породичном атмосфером. Укусно!